Vinum-Mittagessen – Menü „Ursprünge“ mit Premium-Weinbegleitung – Graham’s

Vinum Experience - Ein Fest für die Sinne

Fantastisches Essen in einer spektakulären Umgebung.
Genießen Sie ein herrliches Mittag- oder Abendessen mit unglaublichem Blick auf den Fluss Douro und das Innere der Graham's 1890 erbauten Keller. Vinum ist eine Erweiterung der Weinkeller aus dem 19. Jahrhundert, in denen Grahams berühmte Portweine reifen. Jahrhundert, in denen Grahams berühmte Portweine reifen. Der Hauptsaal des Restaurants atmet dieselbe Welt des Weins, mit seinen historischen Kiefernholzbalken, die von Eisensäulen aus dem Jahr 1890 gestützt werden, und einem einzigartigen Blick auf die 3200 Fässer, in denen der Wein reift.

Das gastronomische Erlebnis im Vinum ist sorgfältig darauf ausgerichtet, raffinierte Aromen mit exzellenten Weinen in Einklang zu bringen und so eine einzigartige Reise für den Gaumen zu bieten. Das Menü besteht aus mehreren Etappen, vom Empfang bis zum Dessert, und garantiert ein unvergessliches Mahl.

Vinum Erlebnis-Menü

Willkommen

• Vorspeise des Küchenchefs
• Portwein Tonic - Graham's Extra Dry White

Vorspeise (wird in der Mitte des Tisches geteilt)

• Rinderschinken aus Trás-os-Montes
• Olivenöl von Quinta do Ataíde
• Thunfisch-Tartar mit Tomaten-Confit
  • Passend dazu: Anselmo Mendes Curtimenta - Vinho Verde Alvarinho DOC
• Kroketten mit Pilzen
  • Passend dazu: Quinta da Fonte Souto Rosé - Alentejo DOC

Hauptgerichte

• Fisch: Kabeljau-Rückenstück mit grüner Brühe
  • Passend dazu: Pombal do Vesuvio Rotwein - Douro DOC
• Fleisch: Confit vom Spanferkel mit Kartoffelchips und Salat mit Frühlingszwiebeln
  • Passend dazu: Quinta do Vesuvio Rotwein - Douro DOC

Nachspeise:

• Feiner Apfelkuchen
  • Passend dazu: Graham's Tawny 30 Jahre

Das Menü umfasst handwerklich hergestelltes Brot aus gemahlenem Mehl, Wasser, Kaffee und einen Schokoladentrüffel, der das Erlebnis mit einer süßen und raffinierten Note abrundet.

CHIKI" PLUS" Speisekarte

Vorspeisen

• Kroketten mit Kabeljau
• Kroketten mit iberischem Schinken

Hauptgang

• Entrecôte de Vaca Velha de Trás-os-Montes mit Kartoffeln und Salat

Nachspeise

• Eiscreme nach Wahl

Enthält:

• Unser handwerklich hergestelltes Brot, dessen Mehl nach alter Art und Weise gemahlen wird
• Mineralwasser und Erfrischungsgetränke

Menü "Chiki

Vorspeise

• Gemüsesuppe

Hauptspeise

• Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Salat

Nachspeise

• Eiscreme nach Wahl

Inklusive:

• Unser handwerklich hergestelltes Brot, dessen Mehl nach alter Art und Weise gemahlen wird
• Mineralwasser oder Erfrischungsgetränk

Eventuelle Lebensmittelunverträglichkeiten oder -einschränkungen werden berücksichtigt, und der Küchenchef bereitet die entsprechende Alternative zu.

Der Service wird mit dem Servieren der Desserts und des Kaffees abgeschlossen, so dass jeder Schritt mit Zeit und Liebe zum Detail genossen werden kann.

Dauer: 2 Stunden

Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag, von 12.15 bis 15.00 Uhr (letzte Reservierung um 15.00 Uhr); und

von 18:15 bis 22:00 Uhr (letzte Reservierung um 22:00 Uhr).

Zugänglichkeit: Ja

Stornierungsbedingungen: Keine Rückerstattung bis zu 3 Werktagen.

Anmerkungen: Wenn Sie an einer Transport- und/oder Reiseversicherung interessiert sind, unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot;

Grahams Privatparkplatz.

Für ein umfassendes Erlebnis empfehlen wir die Kombination mit dem Besuch von Symington und einer Weinprobe https://www.portugalexperiment.com/tour/visita-prova-symington-grahams

Weinlesezimmer...

Entscheiden Sie sich für eine Verkostung in der Ruhe und dem Komfort des Weinkellers.
Die Verkostung schließt eine Führung durch die Weinkeller ein, und diese Optionen geben den Besuchern etwas mehr Zeit, um einige der seltensten Weine zu genießen.

Eine außergewöhnliche Auswahl an Portweinen der Familie Symington - ein Zeugnis für mehrere Generationen außergewöhnlicher Weinherstellung.

Enthält:

• Graham's Vintage Port 2007;
• Dow's Vintage Port 1994;
• Warre's Vintage Port 1980;
• Graham's Tawny 20 Jahre;
• Graham's Tawny 30 Jahre; und
• Graham's Tawny 40 Jahre alt.

Dauer: 2 Stunden

Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag

1. April bis 31. Oktober:

Besichtigungen: 10 - 17.30 Uhr (Reservierung erforderlich)
Verkostungen: 10 Uhr - 17.30 Uhr
Geschäft: 10 - 19.30 Uhr

1. November bis 31. März:

Zugänglichkeit: Ja

Stornierungsbedingungen: Keine Rückerstattung bis zu 3 Arbeitstagen.
Anmerkungen: Wenn Sie an einem Transport und/oder einer Reiseversicherung interessiert sind, unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot.

Für ein komplettes Erlebnis empfehlen wir, dieses Erlebnis mit einem Abendessen im Vinum Restaurant https://www.portugalexperiment.com/tour/experiencia-vinum-grahamzu kombinieren .

Zimmer der Direktoren

Ein echtes Stück Graham's Geschichte für ein exklusives Erlebnis (vorbehaltlich der Verfügbarkeit eines Führers und des Zimmers). Voranmeldung erforderlich, im 1. Stock gelegen - Zugang über die Treppe).

Eine Verkostung in limitierter Auflage mit drei Weinen, die über Jahrzehnte durch die Technik und Erfahrung der "Kellermeister" geprägt wurden.

Enthält:

• Tawnies Single Harvest 1997;
• Tawnies Single Harvest 1974; und
• Tawnies Single Harvest 1961.

Dauer: 2 Stunden

Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag

1. April bis 31. Oktober:

Besichtigungen: 10 - 17.30 Uhr (Reservierung erforderlich)
Verkostungen: 10 Uhr - 17.30 Uhr
Geschäft: 10 - 19.30 Uhr

1. November bis 31. März:

Zugänglichkeit: Ja

Stornierungsbedingungen: Keine Rückerstattung bis zu 3 Arbeitstagen.

Anmerkungen: Wenn Sie an einer Transport- und/oder Reiseversicherung interessiert sind, unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot.

Hauptverkostungsraum

Genießen Sie eine speziell ausgewählte Verkostung im Hauptverkostungsraum:
ein heller und schöner Raum mit spektakulärem Blick über Porto.

Sie haben die Möglichkeit, vier verschiedene Portweinsorten zu verkosten:

• White Port Blend Nº5;
• Sechs Trauben;
• Quinta dos Malvedos Vintage Port; und
• 30 Jahre alten Tawny.

Die Verkostung beinhaltet eine Führung durch die Weinkeller.

Dauer: 2 Stunden

Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag

1. April bis 31. Oktober:

Besichtigungen: 10 - 17.30 Uhr (Reservierung erforderlich)
Verkostungen: 10 - 17.30 Uhr
Geschäft: 10 - 19.30 Uhr

1. November bis 31. März:

Zugänglichkeit: Ja

Stornierungsbedingungen: Keine Rückerstattung bis zu 3 Arbeitstagen.

Anmerkungen: Wenn Sie an einer Transport- und/oder Reiseversicherung interessiert sind, unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot.